煎饼有没有发面的
有发面煎饼。中国幅员辽阔,各地的煎饼做法也不同。山东临朐当地摊煎饼会把面糊发酵一下,当地叫“酸煎饼”,别有风味。
煎饼既是传统美食,也是一些地区的主食。尤其泰安地区,不但是煎饼的发源地,煎饼的普及率高,而且该地的“泰安煎饼”远近闻名,享有很高声誉。煎饼,是中国传统食品之一,以山东为盛,起源甚早。用调成糊状的杂面摊烙而成,各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作,营养价值高。煎饼疏松多孔,可厚可薄,便于与其他食品搭配,可在不同场合食用。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎
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