月饼底部变大怎么回事
月饼底部变大,可能是由于月饼面皮太软或者是烤箱底部温度过高,受热不均导致。软的月饼皮没有支撑力,受热膨胀后容易变形,烤月饼的时候,建议最好选择上下火加热模式,如果有风扇模式也最好开启。
烤制月饼之前,一定要预热到设定的温度之后再放入月饼,这样月饼的上下饼面受热比较均匀,烤出来的效果比较好。
初次烘烤月饼时,大概10分钟左右观察一下是否需要调换、翻转位置之类的,确保烤制出来的月饼美观有型。
月饼,又叫做月团、丰收饼、团圆饼等,是我国传统美食之一,可以分为广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等种类。
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