月饼烤出来颜色不金黄
月饼烤出来颜色不金黄可能是因为上火的温度太低,上色的时间会向后推迟,可以将上火的温度提高。月饼没有放碱水也会不上色,做月饼的时候,一定要把火的温度给控制好,并且把碱水抹匀,颜色就会鲜艳了。
月饼最初是用来拜祭月神的供品,发展至今,中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗,人们把它当作节日食品,用它祭月、赠送亲友。
月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
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