柿饼外面白色的粉末是什么 怎么看柿饼是不是发霉
柿饼是很常见的零食之一,柿饼其实就是将新鲜的柿子晒干制成,柿饼的保质期会比柿子要长,也会更耐放一点。那么,柿饼外面白色的粉末是什么?一起来看看小编带来的介绍吧!
柿饼外面白色的粉末是什么
柿子糖霜。
柿饼外层白色的粉末其实是糖霜,因为柿子中含有大量的糖分,将新鲜柿子晒干成柿饼时,里面的水分会慢慢蒸发,同时里面的糖分也会随着水分蒸发吸附在外皮上。这些糖霜是一种天然析出的晶体,并不会影响柿饼的食用,这吃起来口感非常甜。并且这些糖霜十分有益,有一定的下火作用,食用后还能缓解咽喉肿痛、咳痰等上火症状,所以在吃柿饼的时候不要将这层糖霜去掉了。
怎么看柿饼是不是发霉
看是否有白毛
正常是柿饼外层会有一层白色的粉末,这是粉末是从柿子中析出的糖分,是正常现象。但如果柿子发霉的话,可能会长出白毛,这样的柿子就不能再继续食用。另外很多发霉的柿饼会长出青黑色的霉点,这样就更好分辨。
闻气味
通过气味也能分辨柿饼是否发霉,正常的柿饼闻起来味道十分的香甜,但如果柿饼闻起来有一股刺鼻气味的话,就说明可能长霉变质了。
摸质地
正常的柿饼摸起来比较细腻,干燥且不粘手,如果是发霉的柿饼,摸起来会有一种黏黏的手感。
柿饼是不是很脏
不脏。
柿子饼在制作过程中已经经过清洗、晾晒等步骤,一般售卖的柿饼经过正规检验的话,是非常干净卫生的,吃之前无需清洗,加上柿饼中含有较高的糖分,能起到保鲜防菌的作用,因此吃柿饼可放心食用。
不过有的人觉得柿饼上面黏附着一层白色粉末,认为那是脏东西或发霉,其实并不是的,这叫柿霜,是柿子干后糖分积聚所形成的正常现象,而且这也是判断柿子饼新鲜好吃的标志,挑柿饼就要选这样带有白霜的才美味。
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