做饼干可以加淡奶油和和纯奶吗
做饼干时可以加淡奶油和纯奶,但淡奶油和牛奶的作用重叠,造成浪费,可单独制作淡奶油饼干和纯奶饼干。
淡奶油饼干的做法:
1、淡奶油打发,打发的过程中分3次加入白砂糖,打发好的淡奶油多次加入玉米油搅打均匀,筛入面粉和泡打粉并拌匀;
2、将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋,均匀的挤到烤盘上,不用垫油纸;
3、烤箱预热190度,饼干盘放入中层,烤制25分钟即可。
纯奶饼干的做法:
1、黄油隔水融化成液体后,加入牛奶用手工打蛋器搅匀;
2、加入打散的鸡蛋液及糖粉,用打蛋器继续搅匀;
3、加入奶粉继续搅拌匀;
4、加入过筛的面粉,用手揉成一个光滑的面团;
5、把面团放在案板上擀成的长方形面片,再用磨具压出造型,摆在铺有锡纸的烤盘上;
6、把烤盘送入预热170度的烤箱中,烤14钟即可。
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