春饼皮怎么做
用料:面粉500克、食盐5克。
1、面粉中加入食盐,搅拌均匀,一半用开水烫面,一半用凉水和面,分别用筷子搅成絮状,和成稍微硬一点的面团,密封饧面半个小时。
2、饧好面以后,把面团搓成长条,揪成小剂子,擀出像饺子皮一样大小的面片,面片上面抹上油,摞上一层面片,以此类推,每一摞可以放十个面片。
3、叠好的面饼,首先用擀面杖轻轻地压一压中间,让面饼更平整一些,方便后面更容易擀出面片。
4、擀好的面片放入蒸屉上大火蒸制十分钟,即可出锅。
5、蒸好的面片取出。
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