大饼干做法窍门
1、食材:面粉300g、鸡蛋3个、清油100g、酵母3g、无铝泡打粉4g。
2、鸡蛋打碎搅均匀。
3、倒入白糖、清油、温水划开的酵母,搅拌均匀即可。
4、将面粉跟无铝泡打粉混合倒入,然后翻拌成面团,接着用力翻揉几下,使我们加入的都能很好的融合,最后成型的面团要很柔软。
5、让揉好的面团放入无油纸或锡纸上压擀成0.4-0.6cm左右的面皮,放入烤箱,然后在面团表面刷上事前我们准备的鸡蛋液。
6、现在起火20分钟上下,现是上火150,下火150,然后中层,这个期间主要看着点,待大饼表面烤制金黄即可。
7、出炉之后待大饼凉温之后均匀切开,最后弄好包装。
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