馅饼的家常做法素馅
1、准备好所用食材。
2、面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌,让面粉都能均匀的沾上水,看不到粉末,盖上保鲜膜饧至。
3、将鸡蛋打在碗中。菠菜洗净切段儿。
4、把摘洗干净的韭菜切成碎。锅中注入水,烧开下入菠菜焯水。直接捞入冷水冲凉。
5、挤出水分后,剁碎。锅中注入油,稍热,下入一把干粉丝,炸制粉丝酥香捞出,
6、锅中留底油,烧热下入蛋液,翻炒之蛋液凝固。盛出。
7、再将虾皮煸炒出香味。炒好的虾皮倒入炸好的粉丝中,用手捏碎。
8、放入挤出水分你的菠菜。再加入韭菜和鸡蛋。加入鸡精香油调味,搅拌均匀成素馅。
9、把饧至的面团,充分揉透。切成大小均匀的剂子。将剂子按扁,擀成圆片,中间放入馅料。
10、像包包子一样。捏紧收口处,向上提,一边提,一边捏,把多余的面揪下去,捏紧收口。
11、煎锅中刷上油,把饼坯收口朝下放在锅中,用手背轻轻压平。小火烙至两面金黄即可。
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