小饼干的做法
1、食材:面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖20克、蛋液15克、盐,小苏打2克、玉米油适量。
2、将低筋面粉,小苏打和奶粉放入盆中,搅拌均匀。
3、黄油,糖,清水,蛋液,盐放入小盆中,隔热水融化,热水不用煮沸,只要有温度,将盆内食材融化就可以了。
4、将温热的液体倒入面粉盆中,用刮刀搅匀,然后揉成团,面团比较硬,不用过度揉,成团就可以了,装入塑料袋静置松弛20分。
5、面团取出不用揉了,在烘焙垫上直接擀开,点子上要提前抹一层玉米油,擀面杖也要抹油,因为面团比较干,小心擀开,厚度3毫米,用模具压出饼干形状。
6、烤盘加铺油纸,做好的饼干摆上面,用牙签扎小孔,每个饼干中间留空隙。
7、中层,150度,烤10-15分钟后。
8、烤好立刻取出,晾凉。
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