煎饼果子里的果子怎么做的
原材料:面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。
面粉150克放在和面盆里;分次倒入调配好的食盐苏打水;用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀,形成雪花状的面絮;用手把面絮揉合在一起,揉成表面光滑的面团,盖上湿布放在一边饧制20分钟;案板上刷一层食用油;饧好的面团放在案板上,用手压成圆饼状;用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大,成长方形的面片;用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回;折回的面片再向中缝处折回,形成长条形的折叠面片;用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回;折回的面片再向中缝处折回,形成圆墩形状的折叠面片;铁锅里放入适量的食用油,大火烧至8成热;用手提一个面片在油锅的上方;把面片放在油锅里蘸一下;把面片提起来,使面片在有锅的上方;再把面片放在油锅里蘸一下;把面片全部放入油锅里,炸至两面焦黄即可。
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