春饼的做法要什么面粉做
面粉要选用高筋粉。
做法:
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
4、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
5、饼胚中间有气泡鼓起时,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就行了。
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