做冰糖葫芦不化糖秘诀
1.一定要用开水溶解糖,开水和冰糖的比例最好控制在1:1.2。煮糖的时候要注意观察糖液的颜色和泡沫,不要熬煮过火。3.裹上糖液后应该将冰糖葫芦放置在温度较低的地方,如果温度高了,糖便都会化了。
冰糖的颜色不会有很大的变化,一般只是微微有点黄,主要不要将冰糖烧制到颜色发黄,甚至发黑。
冰糖葫芦,又叫糖葫芦,是中国传统小吃,是北方冬天十分常见的小吃,味道又酸又甜。
冰糖葫芦起源于南宋,在《燕京岁时记》中便有记载冰糖葫芦的做法。
制作冰糖葫芦的原料包括冰糖、水、水果、油纸,水果可以是山楂、橘子、葡萄、核桃、草莓等,有些还会在水果中夹糯米增加风味。
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