烧饼面的和法和配料
原料:高筋面粉500克,食用油50克,油酥20克,盐3克,十三香5克。
方法:
1、取面粉50克,小火加油拌匀,熬吃面香味,制成酥面备用;
2、将剩余面粉加入水抄匀,醒半个小时;
3、把面团揪成2两左右剂子,擀成长剂子在上面抹一层油酥,盐,十三香摊匀;
4、把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯;
5、把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后,放入烤炉抽屉内,待饼两面焦黄即可出炉。
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