月饼如何做
1、材料:中筋面粉150克、奶粉8克、转化糖浆120克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。
2、转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上。
3、各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)。
4、面粉和糯米粉以1:1的比例放入微波炉高火3分钟即可。
5、将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜,麦芽糖,熟面粉和熟糯米粉,熟油,凉开水,搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可。
6、将松弛好的饼皮分成30克/个,揉圆。五仁馅分成50克/个,团成圆形。
7、取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。
8、手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
9、烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
10、月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。
0
纠错
猜你喜欢
造价师是什么职业
众所周知,注册造价工程师证书是建筑行业中含金量比较高的一个证...摊煎饼有啥技巧
面糊的稀稠度要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为...一个鸭蛋大约重多少克
一个普通的鸭蛋大约克。鸭蛋,又名鸭卵太平鸭春青皮等,为鸭科动...副作用是什么意思
副作用是指应用治疗的药物后所出现的治疗目的以外的药理作用,有...EXP是哪一种运算
高等数学中以自然对数底数为底数的指数运算它又是航模名词,全称...川芎枸杞酒怎么泡制
材料白酒川芎枸杞。具体做法将川芎枸杞用清水洗净后上药研研至粗...孩子没考好发朋友圈句子
虽然你考试没考好,但我坚信你前途无量。失败乃成功之母,努力吧...番茄树可以在室外过冬吗
番茄树可以在室外过冬。一般在室外过冬时需要向植株根部铺上几层...冰袋可以带上高铁吗
冰袋可以带上高铁。冰袋不属于 * 可以带上火车。进站需要放在...火车多久停止检票
一般火车在开车前分钟会停止检票,也就是说只要在分钟之前检票都...楼上有蚂蚁怎样能彻底消灭
楼上有蚂蚁用杀虫剂即可除掉。要清除蚂蚁,首先要在其经常出入的...手机丢了可以通过运营商找回吗
丢失手机理论上可以根据手机串码在使用时追踪位置,但是由于中国...石榴石手链的穿法与搭配
把弹力线对折再对折共四股把珠珠一个一个经引线穿进去全部串好后...变压器容量50va表示什么
变压器是指变压器的额定容量值为,额定电压是伏时,额定电流为安...形容很庸俗的成语是什么
浇风薄俗指社会风气轻浮庸俗。造句浇风薄俗的社会并不是我们所向...