月饼的制作方法步骤
1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。
2、然后准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。
3、把醒好的面团分成20克每个的小记子。
4、先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
5、模具撒淀粉,放入月饼压出花形。
6、最后烤箱预热5分钟,放吸油纸,摆上月饼,月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉。
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