煎饼薄脆的做法与配方
原料:面粉150克、食用油20毫升、泡打粉3毫升、盐2毫升、清水75毫升左右。
做法:
1、泡打粉、盐放到面粉里;
2、清水倒入;
3、稍稍搅拌;
4、倒入食用油;
5、揉匀;
6、揉匀的面团盖上纱布,醒上半小时左右;
7、醒好的面团继续揉一会儿;
8、擀成大薄片,尽量薄;
9、切小块,每一块还可以用擀面杖继续擀下,再薄一些,面上随意划几刀;
10、锅中放适量油;
11、面片入锅炸酥脆即可。
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