香槟和红酒有什么区别
香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成,有些则会再多加入一种PinotMeunier葡萄;
香槟是属于一种技术型的酒,和葡萄酒与白兰地不同,香槟对酿造的工艺和过程更需严格,以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。
只有“香槟”出产的叫做香槟,其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒
至于制造工艺,一般使用白葡萄酒加入适量糖,在密封容器里面继续发酵过程。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里。
红酒一般是红葡萄酒的简称。它就是葡萄酒的一种而已.
酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒,则只是压榨葡萄肉并进行酿制。
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