水变雪是什么东西
一种可以让水变成雪的粉末,多用于近景魔术中。其主要成分是聚丙烯酸钠。聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。
用途:增稠剂。
1、在食品中有如下功效:
①增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
②使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。
③形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。
④形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。
⑤保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。
⑥提高面团的延展性。
⑦使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。
①面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
②水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感。
③调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
④果汁、酒类等,分散剂。
⑤冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
⑥冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
3、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。
4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。水产加工石回收废水中蛋白质;及净化废水。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
我以为我足够真诚就会被对得起是什么意思
我以为我足够真诚就会被对得起是一个人有足够的真诚的心对待所有...关于设计软件要求的电脑配置
设计软件对电脑配置要求较高,如下显卡或者以上型号的中高端显卡...拳皇98和97有什么不同
除了比较明显的画面音乐不同外还有以下几方面不同人物,除大蛇外...螺丝味道怎么洗最干净
方法一将螺丝放入清水中浸泡半天,再用清水冲洗其外壳。在锅中倒...陈述句改反问句的方法
有不去不,没不加不。加上反问语气词和疑问助词。把句子整理通顺...你妈喊你回家吃饭是什么意思
你妈喊你回家吃饭说白了就是字面上的意思,成为了网络用语之后,...王者荣耀反甲和魔女冲突吗
王者荣耀中反甲和魔女是冲突的。反甲的被动荆棘和反刺只能在受到...潮汕冰室是什么梗
根据站网友对黄蓝嘉的采访,当时冰室老板是经剧组介绍参加潮汕本...兴隆山景区在哪里
兴隆山景区位于兰州市榆中县城西南五公里处,距兰州市公里,海拔...如何远程控制别人的电脑开机
远程控制别人的电脑开机的步骤首先自己的电脑和需要被控制的电脑...猪肺萝卜汤中的白萝卜怎么处理
白萝卜在冬天特别受人们欢迎,下面我和大家分享一下煮猪肺萝卜汤...住宅公摊面积包括哪些
它包括了楼房里面的电梯间消防通道配电房水泵房等公用面积,且外...无罪推定原则
无罪推定原则,是现代法治国家刑事司法通行的一项重要原则,是国...洪雅哪个地方好玩
瓦屋山国家森林公园位于四川盆地西沿的眉山市洪雅县境内。空气清...曲曲折折是成语吗
曲曲折折是成语。曲曲折折,汉语成语,拼音是,形容弯曲,也比喻...