路边炒面怎么炒
1、香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。
2、菇洗净,切成小块,小油菜洗干净,切成小块。
3、香肠切片,鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
4、锅中加水,烧开,下入香菇,焯熟,沥干水分,备用。
5、热锅凉油,打入鸡蛋液,稍微凝固后,用铲子铲成小块,盛出备用。
6、锅中添加适量水,烧开,下手擀面,锅开两次,点两次凉水,出锅,不可煮太久。
7、面过一下凉水,盛出沥干水份,面中加少许食用油,搅拌一下,防粘连。
8、锅中加入适量食用油,下香肠翻炒,再下油菜,翻炒一会。
9、加入鸡蛋和手擀面,加入3勺生抽酱油,1勺老抽酱油。
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