干煸五花肉的做法
食材明细:五花肉400克,青柿子椒一个,香豆腐干适量,葱姜蒜少许,豆豉香辣酱两勺、老干妈香辣酱一勺、酱油适量、糖适量、大料适量、盐适量、料酒或者白酒适量。
五花肉切成片,烧开水后焯一下。待浮沫飘起捞出。豆干切条。青椒撕成小块。锅内少许底油,油热之后入五花肉,煸炒出油,入葱姜蒜。加酱油,糖,盐。加入豆干,稍微翻炒后加入辣酱,两种一起加。翻炒出香味后加热水,没过肉。加料酒或者白酒,白酒更香。入大料。转小火炖30分钟。快收汤时放入青椒。翻炒几下,待青椒入味即可。
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