干煸苦瓜怎么做好吃

1、苦瓜200g、猪肉馅100g、虾皮20g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、辣椒末适量、白糖适量、醋适量、红油适量;

2、苦瓜去籽,切成条状,将苦瓜在开水中快速焯烫,捞起控干水分,将苦瓜在6成热的油锅里炸一下盛出;

3、将肉馅用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。锅内热油,倒入肉馅快速划散,盛起待用;

4、锅内热油,放入蒜末、花椒、辣椒末、虾皮炒至出味,再加入苦瓜,边翻炒边加盐、白糖、醋,倒入肉末,最后淋入红油,出锅即可。

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