干煸虾菇怎么做
1、准备材料:虾菇500g、蒜、葱适量、红色小辣椒10克、鲜辣粉适量。
2、用牙刷将虾菇洗净,沥干水份备用
3、小红辣椒牙刷洗净,切成小段备用。
4、葱、蒜切成末,同样备用。
5、热锅热油(油的深度差不多漫过一个指甲盖),将虾菇放入中小火,慢慢炸。大致炸个3、4分钟后,起锅。放在旁边等它凉掉再炸一次。(油不要倒掉)
6、待虾菇彻底凉掉后,再炸一次,这样能保证炸出来的效果跟外面小饭店的效果差不多(2分钟左右捞出,备用)
7、锅内留少许油,放入葱末、蒜末、红辣椒末翻炒,(切记这时候是小火)待蒜末成金色后,开大火,放鲜辣粉(适个人情况倒入)翻炒1分钟就可以将虾菇一起倒入了。翻炒片刻,撒盐。起锅完成!
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