扁扁的小鱼怎么做
1、食材:小扁鱼5条、红椒两个、生抽4勺、老抽两勺、蒜苗和葱各一根、蒜子一个、盐和鸡精适量、生姜5片。
2、小扁鱼破洗干净,把肚子里面的血洗干净,把鱼表面划几刀,然后用生抽、盐腌制好;
3、生姜,大蒜子剥皮拍碎切好,红椒洗干净切成小片,蒜苗白部分切好装一起备用;
4、蒜苗叶和葱洗干净切好备用;
5、起锅,锅里烧干水,放油,撒点盐到锅里,把油烧热;
6、鱼放下去煎,煎好一面后翻一面,每一面至少煎两分钟以上;
7、然后放生抽,老抽,料酒,生姜,大蒜子,辣椒放下去,翻动鱼,适这些调味料沾到鱼表面;
8、加水,水刚好与鱼其平,盖上锅盖,大火煮开后在转中火煮10分钟左右;
9、把蒜苗叶和葱,鸡精放下去在煮一分钟即可起盘吃哦。
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