干煸姜鸡怎么做
1、鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀,腌制10分钟入味。
2、沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝炒锅烧热下适量油,烧至六成热,下鸡块,不停地煸炒,煸至鸡块微黄,盛起。
3、另一锅放油烧热,下蒜片,沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味。
4、放入鸡块煸炒均匀,放入盐、糖、蚝油和少量水,盖盖小火焖3-4分钟,再大火烧至卤汁浓稠,撒入葱花即可。
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