干煸孜然鸡肝的做法
准备主料和辅料:鸡肝300克、调料食盐适量、葱30克、调和油适量、孜然适量、葱姜蒜和八角适量、辣椒适量;鸡肝洗净后,放清水里浸泡30分钟,可去血水去腥;锅中放入清水,大火烧开,放入葱段、姜片和八角,然后放入鸡肝,去除浮沫后调入1茶匙盐,等待煮熟;将煮好的鸡肝捞出,沥干水分,切成片;辣椒、姜、蒜切丝备用;在另外一个锅中放入调和油,放入鸡肝翻炒变色;洒上孜然粉继续翻炒;放入辣椒姜蒜翻炒均匀;最后放入适量盐即可出锅。
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