路边摊卖的凉粉是怎么做的
1、材料:瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
2、瘦肉切丝,少许料酒,盐,生抽,生粉拌匀腌制几分钟。
3、凉粉切小方块,韭菜切段。
4、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
5、锅里放油,开火,倒入凉粉炒,放些生抽,炒至看到凉粉表面粘稠了,就倒入韭菜,姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟,撒少许盐,鸡精出锅。
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