路边摊炸鸡叉骨的做法
料:鸡叉500克,淀粉适量,色拉油600毫升,调味料:3茶勺,可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料,奥尔良腌料等等,选择余地很多也可以自配;鸡叉:鸡翅折角分叉处,类似人的肘头部位,用刀切断,勾股两边带些筋肉,主要是骨架,吃起来需掰开两侧,
制法:
1、鸡叉洗净,放入一个容器中,加入2到3勺腌料,根据个人口味调整,加入1汤勺水,将其拌匀静置30分钟让其充分入味;
2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热时,将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄,约5分钟即可装盘。
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