干煸牛排骨怎么做好吃

操作方法:

1、排骨斩成两厘米左右的小排,洗净,沥干水,调入3克盐,15毫升料酒,一半量的姜蒜片用手抓匀,腌制1小时以上。

2、 黄瓜洗净切成3厘米左右的条,小红椒切丝,两种材料用油略微爆炒一下。

3、 锅内倒油,8成热后放入排骨煸炒,一至炒到表面金黄,微焦时,捞出。

4、 将炒过排骨的油倒掉不用,锅洗后,再倒入油,7成热时放入红油豆豉,花椒,剩下的姜蒜片炒出味儿。

5、 放入排骨炒到均匀的裹上料后,倒入另外15毫升的料酒,老抽,糖大火炒到汤汁基本收干。

6、 放入黄瓜条,红椒丝,此时调入剩下的盐炒匀,最后撒上芝麻增香。

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