方便面和干脆面的区别
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定一般为方形或圆形,食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在短时间内便可食用的即食方便食品。干脆面,一种即食型休闲食品。制作时,蓬松度不同,面条的粗细也有关系,这样干脆面就爽口点。而且干脆面有些是把调料直接加入面饼中的。泡面面饼是用棕榈油炸的,炸一遍就不能用了,这也是泡面成本的大头,干脆面一般是植物油炸的。
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