干煸土豆怎么做又香又脆
1、土豆洗净削皮,切成1厘长左右的长方条,芹菜摘叶洗净切段备用,红椒切圆段。
2、把土豆条用淀粉和少许盐拌一下,然后坐锅热油,要多些油,因为土豆条是炸熟的。
3、注意掌握火候,别炸糊了。为了让土豆条香脆,可以炸至六七分熟时捞出,一会再炸一次。
4、土豆条炸熟后用漏勺捞出控油备用。锅内留点底油,先把姜片和八角爆香,再下芹菜和红椒翻炒。
5、倒入炸好的土豆条略微翻炒一下,根据个人口味添加烧烤料粉适量。
6、片刻,既香又脆且微辣的干煸土豆条就做好了。
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