干煸辣椒如何做辣椒酱
1、准备材料,酱油膏,加上耗油,一共150克。砂糖五克,花椒粉五克,红油45克,麻油十克,蒜头150克。
2、把以上所有的材料都混合在一起,蒜的话,用刀或者是用食物调理机,把它打碎。其实剥蒜皮,也是有一定的小秘方的,可以准备一个大瓶子,把蒜头一个一个的丢在大瓶子里,这个瓶子最好是又高又长的,或者是饮料水瓶也可以,然后把40度左右的温水加到里面,使劲上下摇晃,摇晃倒蒜皮,已经开始微微的脱离蒜瓣为止,然后倒出来,轻轻地一剥就剥开了。
3、辣椒切成5毫米长度最合适,把酱油蚝油混合到蒜里面,一定要用刮板,把酱油蚝油,给刮干净,这样做也不至于造成浪费。其他的顺序没有什么差别,只要都倒进去就可以啦。然后拿筷子,或者是勺子,把它搅拌均匀。
4、酱料做出来,可以用罐子把它装在一起。家里面,没有沾到水,或者是块头上面沾上菜汁,汤汁一类的东西,两三个礼拜都不会坏。
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