花边披萨怎么做
1、准备高筋面粉200克、盐2克、白糖18克、牛奶110克、黄油25克、酵母粉5克,馅料:牛肉粒15克、披萨酱30克、香肠200克、培根2片、洋葱1个、黄椒1个、樱桃番茄4个、甜青豆30克、马苏里拉奶酪丝50克、披萨草5克。
2、牛奶温热(不要超过40度),放入酵母拌匀静置5分钟,把饼坯材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、和好的面发酵至两倍大后,排气滚圆,切下三分之一做花边。
4、将三分之二的面团揉成光滑的面团,撒上干粉,用擀面杖擀成圆饼。
5、披萨盘抹薄薄一层橄榄油或黄油,将面饼放入披萨盘。
6、沿着边缘切下多余的面饼,准备好所需馅料。
7、香肠切成两段,切下的饼坯边角料和另外的三分之一的面团混合,揉成光滑的面团,擀成长方形面饼,切割边缘成规则的长方形,放上香肠,卷起。
8、将多余的部分切除,用刀将香肠切成两段,香肠段底部沾水,沿披萨盘边缘摆放整齐,用叉子在饼坯上叉一些孔,防止饼底遇热鼓起。
9、放入预热180度的烤箱烤5分钟后取出,在饼坯中间抹上一层披萨酱。
10、撒一层马苏里拉奶酪,然后洒上洋葱圈、彩椒丝、铺上培根、牛肉粒,再点缀点小番茄和青豆,洒上一点披萨草。
11、烤箱200度预热,中层烤10分钟,再洒上一层马苏里拉奶酪,烤6-7分钟至奶酪全部融化即可。
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