干煸辣子鸡
1、材料:鸡腿三个,干辣椒一碗,葱,姜,蒜,花椒,八角,淀粉,生抽,盐。
2、鸡腿肉切丁用两勺生抽和淀粉适量腌制15-20分钟 ;
3、干辣椒用热水泡10分钟后拿出来切成两段,自然晾干;
4、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角,炒香后倒入鸡丁(全程中大火);
5、翻炒鸡丁至7成熟(完全变色后)加入干辣椒;
6、翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒起锅。
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