海荸荠怎么做
一、酱爆海荸荠原料:海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒和味精。
二、酱爆荸荠的做法:
1、 海荸荠用清水浸泡3到4小时,吐缓泥沙,蒜切片、干红辣椒切丝、葱切花备用,适量的面酱,加少量清水调和;
2、 锅内加适量的油,八角和花椒一并与油加热至八九成,再将蒜片、葱花、和干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右;
3、 待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时,再加入调好的面酱,再爆炒一小会儿,接着将缓净沥干的海荸荠下锅,继续保持大火,这时面酱粘到锅上会有焦糊味;
4、待海荸荠下锅大火翻炒5到8分钟左右,再加入适量的味精,翻炒一遍,即可装盘上桌。
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