山崩豆腐
1、食材:板豆腐4块,梅干菜50公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,蒜末5公克,姜末5公克,绞肉80公克,高汤200㏄,盐少许,鸡粉1/4小匙,砂糖1/2小匙,米酒1大匙,素蚝油1小匙。
2、将板豆腐用手剥成块状,备用。
3、梅干菜洗净,用冷水浸泡5分钟,沥干水份后切细;辣椒切细,备用。
4、取一锅,热锅后放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒丝爆香,将着加入猪绞肉炒散至颜色变白,再放入梅菜干切细的梅干菜炒至香味四溢。
5、最后加入高汤以及所有调味料,以小火拌炒到汤汁微干即可。
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