日本拉面中的黑蒜油怎么做
1、取一个大平底锅,把芹菜,洋葱,胡萝卜,姜,蒜,和少数一点点蘑菇放入,加入鸡汤,牛肉汤和水,把锅放在大火上煮,煮至滚动沸腾,当混合物大开后,盖上盖,将火调小,文火煮45分钟;2、将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里,当混合汤煮好后,放一个过滤器在有蘑菇的锅上,将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里,弃掉滤出的菜渣即可。
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