日本料理里的昆布是什么
一种海藻。
昆布:亦称“黑菜”、“鹅掌菜”、“五掌菜”等。褐藻纲,翅藻科。孢子体大型,褐色、革质,高30至100厘米,分叶片、柄部、固着器、固着器假根状。假根两叉式分支,柄部圆柱状,近叶片部渐扁平,叶片两侧羽状或复羽状分支,中部稍厚,居间生长,长1至12厘米,粗3至7毫米,粗锯齿叶缘。游动孢子生于叶片两面。有明显的不等世代交替。生长于温带海洋中。中国浙江、福建沿海有分布。供食用和药用。
昆布是一种具有很高药用价值的海藻。昆布属有二个种, 我国只有一种, 为北太平洋西部的暖水性
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