日本寿司的种类

日本寿司的种类:箱寿司、卷寿司、太卷寿司、细卷寿司、手卷寿司、里卷寿司、军舰卷寿司、押寿司、握寿司、稻荷寿司等。箱寿司:是先将饭放入木盒中,铺上各式配料,加盖力压,然后把木盒寿司拍出来,切开一块块,状若箱子,因而得名。卷寿司:在小竹帘上面铺一层海苔,再铺一层米饭,中间放上配料,卷起来成一长卷,然后切成小段。太卷寿司:是直径比较长的一种卷寿司,通常有数种配料。细卷寿司:是比较幼细的,通常只含一种配料。手卷寿司:把寿司卷成圆锥体状。里卷寿司:反过来用海苔裹着最中心的配料,再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。军舰卷寿司:米饭用海苔裹成椭圆形状,配料放上面。押寿司:又称做木条寿司或一夜寿司,主要流行于日本关西,是用长型小木箱辅助制作寿司。握寿司:制作者用手把米饭握成一口块,涂上一层山葵,最后铺上配料。稻荷寿司:用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜等。

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