老北京鸡肉卷饼
主料:鸡胸脯肉、面粉。
辅料:甜面酱、烤肉料、葱白适量、黄瓜、生菜适量。
步骤:
1、面粉加水揉成团后,搓成长条。把长条切成小的剂子,用擀面杖把小剂子擀成直径20厘米左右薄饼。
2、将薄饼放入涂油的平底锅中,小火烙。薄饼开始出现斑点时,翻面。烙饼期间多翻几次。薄饼出现黄色斑点,即可出锅。
3、趁热把薄饼放在案板上,用盆盖住。
4、鸡肉,用刀轻轻拍几下,切小条,洗净,用烤肉料腌制。
5、腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉,放入烧热的油锅中炸至熟透。
6、黄瓜切条,京葱切丝备用。
7、薄饼上放一层生菜,加入炸好的鸡肉,葱丝,黄瓜条,挤上甜面酱卷起来。
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