三杯鸡
1、光鸡洗净斩块,加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。
2、红椒去蒂洗净,切成圈;水发干香菇去蒂,切成块;葱切段,姜切片,蒜拍扁去衣。
3、烧热2汤匙油,炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇,放入鸡块炒至断生,倒入红椒圈炒匀。
4、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油,与锅内食材一同搅拌均匀。
5、加盖大火煮沸,改小火焖煮20分钟,煮至汤汁近干。加入1/2汤匙白糖提味,即可出锅。
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