东北酸菜的制作
1、准备容器:塑料桶坛子、缸,不能使用铁制铝制容器。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满。
3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起。
4、不要让白菜露出水面,用塑料膜封好,与空气隔绝。
5、放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。
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