鲜贝做法窍门
1、如果喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。
2、放调料时,不要放太多的盐和糖,以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。
3、煮鲜贝时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的鲜贝,煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝,可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜,只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。
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