湖北霉豆腐怎么做
1、食材:豆腐2500g、高度白酒适量、辣椒适量。
2、豆腐切方块,大小自选。
3、新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子,下面用盆接上(滤水份用)放在暖气旁边,过一个星期左右就发霉了。完成这一步就可以准备东西开始做了。
4、所有调料准备好,将发酵好的豆腐放入一盆内;
5、将所有调料放入碗内搅拌均匀;
6、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍高度白酒,让豆腐块洗个澡;
7、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料;
8、放入瓦坛子中即可。
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