老北京茄丁卤怎么做
1、圆茄子去皮切丁。
2、热锅冷油,油可以稍微多一点点。
3、茄子小火炒到软炒到油出来,盛出来备用。
4、剩余的油,葱蒜爆爆香。
5、放茄子和尖椒,炒几下。
6、一大勺生抽,半勺老抽,半碗热水,淀粉水,不放盐也可以。翻炒后装盘即可。
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