老北京卤肉卷怎么做
材料:豆皮,肉馅,老卤汁 ;
辅料:小葱,香油,生抽 ;
做法:
1、小葱切末,肉馅里加入小葱末,香油,生抽拌匀;
2、豆皮展开,铺上肉馅,卷起,封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合;
3、煎锅热后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口处的牢固,只要粘合好即可;
4、老卤汁烧开,放入肉卷,大火烧开后转中火卤上半个小时,半个小时后转小火,卤到入味即可。
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