港北区美食
1、贵港螺蛳粉:贵港螺蛳粉闻名遐迩,具有酸、辣、鲜、香、烫的独特风味,位居贵港螺蛳粉之首。它由贵港特有的软滑爽口的米粉,加上酸菜酸笋、花生、油炸豆腐、鲜嫩青菜等配料以及浓郁适度的螺丝汤煮制而成。
2、辣椒炒蚕蛹:将蚕蛹冲洗干净后控干水分,干辣椒和葱切段,锅中热油,放葱爆香,再放入干辣椒爆香,倒入蚕蛹翻炒,加醋、盐、味精炒匀即可。
3、五色糯米饭:五色糯米饭俗称五色饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每当节日临近,龙井村蓝衣壮村民便会精心选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝,浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。
4、荞头冰梅鸭:精选土养半年以上的绿头鸭,最好是半肥瘦的,拔毛处理干净,整只放入山泉水炖煮半个小时,捞出沥干水分,再用油炸至两面金黄,用腌制一年以上的荞头和梅子,捣碎,放上生姜、料酒、酱油、白糖、辣椒,制成酱汁,把油炸过的鸭子切块,摆盆,淋上制作好的酱汁即可。
5、生态水库鱼:达开水库之水全无污染,水质清洁,适合各种鱼类生长,是钓鱼爱好者们的好去处。水库鱼肉质味道鲜美,香甜可口,无论清蒸或煎炸,都可以吃得很入味。
6、香煎豆腐:庆丰汶水塘的豆腐不仅因为豆腐的制作是采用传统手工制作,同时还因为制作的过程采用的水是汶水塘暗河涌上来的水,水质清甜可口,含有多种人体所需矿物质,制作出的豆腐清香滑嫩可口,可煎可煮。
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