扇贝柱的家常做法
1、把扇贝柱上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。
3、沥干水分。
4、加1勺盐。1勺料酒。加姜片。用手拌匀,腌制10分钟以上。
5、葱蒜切碎,胡萝卜切细条,青椒切细丝,蒜苗和香菜切段。
6、腌好的扇贝柱将姜片挑出来,如果底部有水分可以再控干。
7、锅内放1勺油,油热后放葱蒜爆香。倒入扇贝柱。加2勺蚝油。
8、开大火翻炒,扇贝会炒出一些水。翻炒一分钟左右,使其均匀入味,水分不用炒干。
9、加胡萝卜,青椒和蒜苗。翻炒均匀,炒至胡萝卜、青椒稍软。最后撒点香菜。鲜美好吃的炒扇贝柱就做好了。
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