东北麻辣拌的做法及配料
主料:土豆,大白菜,小白菜,茼蒿菜,大头菜,豆芽菜,宽粉,细粉,鱼丸,香肠,干豆腐,丸子,海带结,方便面。
配料:辣椒酱,麻油、白糖,醋,盐,鸡精,淀粉,芝麻,孜然、芝麻酱,花生酱。
制作步骤如下:
1、提前将宽粉泡在水里,将菜类洗净,土豆片切成片状;
2、准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2 分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等一段时间,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟;
3、副食品下锅后两分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料;
4、取白糖两勺,辣椒酱适量,麻油,陈醋, 盐少许,鸡精少许,淀粉少许,兑少量水,芝麻,孜然,花生,搅拌均匀;
5、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里,搅拌均匀。
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