东北一锅出的做法
1、面粉300克,土豆3个,南瓜300克,豆角300克,排骨300克,玉米2个,五花肉200克。
2、现将酵母用温水溶解,加白糖8克促进发酵。面粉和好后,用保鲜膜覆盖等待发酵。
3、把排骨焯水捞出待用,把豆角、土豆去皮、玉米切段、南瓜切成块。备用。
4、把五花肉去皮,切成薄片待用,锅烧热后,倒入适量植物油,倒入五花肉,小火煸炒,要有耐心,把五花肉里的油完全煸出来。这时候没有油的五花肉可以捞出做其他菜用,也可以放在一锅出内。
5、把葱、八角、花椒粒倒入锅内爆香。倒入排骨,放入老抽煸炒,排骨煸炒5分钟左右,倒入豆角继续煸炒至翠绿色。
6、加入开水,一定高出菜一点,不能汤汁太少,倒入玉米。大约炖20分钟,根据个人口味放盐,不要急着放南瓜和土豆,要不然很容易炖烂。
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