湖北大米发糕做法和配方
1、食材:大米,米浆,白糖,酵母。
2、大米洗净浸泡一宿。
3、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆。
4、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子。
5、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。
6、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵。
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵。
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可。
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